Súprava príslušenstva

Súprava príslušenstva pre výčapné zariadenie: čo skutočne obsahuje kompletný balík
Systém čapovania sa neobmedzuje len na stojan a sud. Medzi nimi sa nachádza súbor presných dielov, ktoré ovplyvňujú kvalitu čapovania, stabilitu tlaku a životnosť zariadenia. Dobre zostavená sada príslušenstva zabraňuje nákupu nekompatibilných dielov a zaručuje, že každý prvok funguje v súlade s ostatnými. Je však potrebné vedieť, čo by mala obsahovať v závislosti od typu použitého systému.

Kompatibilita hláv sudov: nevyhnutný východiskový bod
Pred akýmkoľvek nákupom príslušenstva je potrebné zistiť, či je hlava suda kompatibilná so zostavou. Konektor typu S (European Sankey) pokrýva väčšinu komerčných tlakových sudov v kontinentálnej Európe, vrátane Heineken, Kronenbourg a Stella Artois. Typ A (American Sankey) sa používa na sudoch dovezených z USA. Sudy Guinness a Kilkenny vyžadujú špecifický konektor typu G, kompatibilný so zmesami piva a dusíka. Tieto konektory nie sú zameniteľné: použitie nevhodnej hlavice znemožňuje tesné pripojenie a môže poškodiť sud. Kompletné sady príslušenstva výslovne uvádzajú dodávanú hlavicu; overenie tohto bodu pred objednaním zabráni väčšine vrátení tovaru.

Redukčný ventil, fľaša CO2 a hadice: prvky, ktoré je potrebné kalibrovaťRedukčný ventil je súčasť, ktorá ovplyvňuje kvalitu čapovania. Reguluje výstupný tlak z fľaše CO2 (ktorá uchováva stlačený plyn v rozmedzí 50 až 200 barov).
Redukčný ventil je súčasť, ktorá ovplyvňuje kvalitu čapovania. Reguluje výstupný tlak z fľaše CO2 (ktorá uchováva stlačený plyn pri tlaku 50 až 200 barov v závislosti od naplnenia) do čapovacieho okruhu, kde je odporúčaný prevádzkový tlak pre väčšinu ležákov v rozmedzí 1,5 až 2,5 baru. Príliš nízky tlak spôsobuje, že pivo je bez peny; príliš vysoký tlak spôsobuje nadmernú penu a mení vlastnosti CO2 rozpusteného v pive. Redukcie s dvojitým manometrom umožňujú súčasné sledovanie tlaku vo fľaši a prevádzkového tlaku, čo je užitočné na včasné doplnenie CO2 pred jeho úplným vyčerpaním.
Fľaše s CO2 na domáce použitie sú k dispozícii v baleniach 425 g, 500 g a 1 kg. Fľaša s hmotnosťou 500 g umožňuje pri bežných podmienkach (stabilná teplota okolia, tlak nastavený na 2 bary, hadice štandardnej dĺžky) naliať približne 25 až 30 litrov piva. Pre systém s 2 kohútikmi alebo intenzívne použitie v pohostinstve sa odporúča fľaša s hmotnosťou 2 kg alebo viac. Súpravy zvyčajne uvádzajú odhadovaný objem čapovaného piva, ale táto hodnota priamo závisí od prevádzkovej teploty a dĺžky potrubia.
Prívodná hadica spája fľašu s CO2 so sudom a sud so stĺpom. Bežné vnútorné priemery sú 7 mm a 9 mm; nesprávny priemer spôsobuje tlakové straty, ktoré narúšajú reguláciu tlaku. Dĺžka hadice ovplyvňuje odpor potrubia: pri horizontálnom okruhu s tlakom 2 bar predstavuje dĺžka 2 až 3 metre pri priemere 7 mm približne 0,2 bar straty tlaku. Predmontované súpravy obsahujú hadice dimenzované pre daný systém, čo eliminuje potrebu tohto výpočtu.

Obsah súpravy podľa konfigurácie systému

Súprava s jedným kohútikom (1-vedenový systém): hlava suda, redukčný ventil s jedným manometrom, fľaša CO2 (425 až 500 g), hadica na pivo (1,5 až 2 m), hadica na CO2, upínacie spony, niekedy aj výčapný kohútik, ak ním stĺp nie je vybavený
Súprava s dvojitým kohútikom (systém s 2 linkami): rozdeľovač CO2 s 2 výstupmi, 2 hlavy na sud, prevodník s dvojitým manometrom, 2 nezávislé pivné hadice, samostatné pripojenia umožňujúce čapovanie dvoch rôznych pív pri odlišne nastavenom tlaku — užitočné, ak jedna linka slúži na čapovanie ležáka (2 bar) a druhá na čapovanie piva s vyšším obsahom oxidu uhličitého (2,4 bar)

Údržba a náhradné diely: prečo sú samostatné príslušenstvá naďalej nevyhnutné
Čapovací systém vyžaduje pravidelnú údržbu. Hadice na pivo je potrebné čistiť každých 7 až 14 dní špeciálnym alkalickým roztokom, aby sa odstránili usadeniny kvasiniek a bielkovín, ktoré sa hromadia v okruhu. Tesnenia na hlavici suda, ktoré sú vystavené tlaku a teplotným výkyvom, sa postupne deformujú a pri pravidelnom používaní systému je potrebné ich vymeniť minimálne raz ročne. Hadice na CO2 sú po 2 až 3 rokoch používania náchylné na mikropórovitosť, čo spôsobuje úniky plynu, ktoré je ťažké zistiť bez ponorného testu.
Nákup týchto dielov samostatne predpokladá presnú znalosť závitov a priemerov existujúceho systému. Sada náhradných dielov určená pre konkrétny model alebo rad zaručuje kompatibilitu bez nutnosti merania alebo objednávania viacerých referenčných čísel. To platí najmä pre systémy s integrovaným tlakom (typ Philips Perfect Draft alebo Krups BeerTender), kde nie sú k dispozícii generické náhradné diely pre proprietárne adaptéry.

Vyberte si sadu vhodnú pre skutočné použitie
Na príležitostné domáce použitie s 5-litrovými sudmi postačuje kompaktná sada s jednorazovou fľašou CO2 s hmotnosťou 425 g. Pre časté alebo poloprofesionálne použitie s 20- až 30-litrovými sudmi je súprava s 2 kg plniteľnou fľašou a redukčným ventilom s dvojitým manometrom z hľadiska prevádzky úspornejšia: náklady na doplnenie CO2 sú 4- až 6-krát nižšie ako pri nákupe jednorazových fliaš s rovnakou celkovou kapacitou. V prostredí reštauračných a hotelových zariadení s 2 aktívnymi okruhmi obsahujú profesionálne súpravy spätné ventily na každom okruhu, ktoré zabraňujú krížovej kontaminácii medzi oboma okruhmi a chránia redukčný ventil pred spätným tokom piva v prípade pretlaku.
Rýchle dodanie do 24 až 48 hodín pre väčšinu štandardných súprav umožňuje vyriešiť výpadok alebo poruchu bez toho, aby bola inštalácia niekoľko dní mimo prevádzky. Pred nákupom je užitočné skontrolovať dostupnosť jednotlivých dielov súpravy: úsporná súprava, ktorej tesnenia sú k dispozícii len v kompletnom balení za 40 €, je v prevádzke drahšia ako o niečo drahšia súprava s príslušenstvom predávaným samostatne.