Čistiaci adaptér pre piest a ventil

Čistiaci adaptér na piest a ventil výčapného zariadenia: údržba tlakových výčapných okruhov

Čistenie výčapných okruhov je technická požiadavka, ktorú mnohí pri kúpe výčapného zariadenia podceňujú. Ak sa výčapný okruh nečistí každé dva týždne, v potrubiach, v oblasti piestu a vo vnútri ventilov sa vytvárajú bakteriálne biofilmy. Tieto usadeniny zmenia chuť piva za menej ako desať dní, a to aj v prípade kvalitného suda. Čistiaci adaptér pre piest a ventil je súčasť, ktorá umožňuje vstreknúť čistiace roztoky priamo do okruhu bez demontáže celého výčapného systému. Ide o príslušenstvo na údržbu, nie o voliteľný komfortný doplnok.

Piest alebo tlakový ventil: dva systémy, dva rôzne typy čistenia

Ručný piest funguje bez tlakového plynu. Pracuje na princípe mechanického sania, čo vyžaduje vzduchotesný okruh s spätnými ventilmi z EPDM gumy. Čistiaci adaptér pre piest sa pripája priamo na hlavu čerpadla a umožňuje cirkuláciu čistiaceho roztoku ručným pretláčaním tekutiny v oboch smeroch. Tento obojsmerný pohyb odlišuje čistenie piestom od jednoduchého pasívneho preplachovania: odstraňuje usadeniny na ventiloch a vnútorných membránach.

Čapovacie zariadenia s tlakom CO2 alebo zmiešaným tlakom používajú ventily pripojené k sudom prostredníctvom štandardných spojok. Najrozšírenejším európskym štandardom pre čapované pivo je spojka Sankey typu A (kompatibilná s Heineken, Carlsberg, väčšinou ležákov), existujú však aj typy D (Guinness, Kilkenny), G (Bass, Boddingtons) a M (niektoré nemecké piva Löwenbräu). Čistiaci adaptér na ventil musí bezpodmienečne zodpovedať typu pripojenia vášho suda. Adaptér Sankey A sa nezapne na pripojenie typu D a násilné spojenie nenávratne poškodí vnútorné O-krúžky.

Materiály, kompatibilita a pracovný tlakProfesionálne adaptéry sú vyrobené z ABS vhodného pre styk s potravinami alebo z nehrdzavejúcej ocele 304, s vnútornými tesneniami z EPDM alebo silikónu, kompatibilnými s koncentrovanými alkalickými roztokmi (

Adaptéry profesionálnej kvality sú vyrobené z potravinárskeho ABS alebo z nehrdzavejúcej ocele 304, s vnútornými tesneniami z EPDM alebo silikónu, kompatibilnými s koncentrovanými alkalickými roztokmi (1–2 % zriedená hydroxidová sóda, pH medzi 11 a 13) a kyslé oplachy (kyselina citrónová alebo fosforečná, pH medzi 2 a 4) používané v kompletných čistiacich cykloch. Adaptér so štandardnými tesneniami z PVC sa pri použití lúhu poškodí za menej ako 20 cyklov. Maximálny pracovný tlak týchto dielov je zvyčajne uvedený v rozmedzí 3 až 6 barov. Pri domácom používaní s fľašou CO2 nastavenou na 2–2,5 baru sa tento limit nikdy nedosiahne. V prostredí CHR so zmiešanými plynnými systémami s tlakom 3,8–4,2 baru na dlhých stĺpoch vždy pred nákupom skontrolujte menovitý tlak adaptéra.

Kompletná čistiaca sada verzus samotný adaptér

Samotný adaptér: užitočný, ak už vlastníte oplachovaciu pištoľ alebo ručnú čistiacu pumpu, alebo ak pridávate druhú výčapnú hlavicu do existujúceho okruhu. Jednotková cena sa pohybuje medzi 8 a 25 € v závislosti od štandardu pripojenia a materiálu.
Kompletná sada (adaptér + čerpadlo + fľaše s roztokom): vhodná pre prvú inštaláciu alebo pre profesionálne použitie vyžadujúce sledovanie protokolu. Umožňuje kompletný cyklus alkalického čistenia + oplachovanie vodou + kyslé čistenie, čo značky v oblasti stravovania (Micro Matic, Lindr, Tap-It) odporúčajú každé dva týždne pri intenzívnom dennom používaní.

Frekvencia čistenia a odporúčaný technický postup

Európska norma EN 13366 týkajúca sa kvality točeného piva odporúča kompletné čistenie okruhu každých 168 hodín (7 dní) pri nepretržitom prietoku a každých 14 dní pri domácom alebo poloprofesionálnom používaní. V praxi pri týždennom používaní výčapného zariadenia doma stačí čistenie raz za dva týždne bez merateľného zhoršenia organoleptických vlastností. Ak sa čistenie vykonáva neskôr, zvyškové kvasinky a mastné kyseliny v potrubí spôsobujú nežiaducu kyslosť, ktorá je citeľná už pri prvom pohári, aj keď je sud nový.

Štandardný trojfázový postup vyžaduje najprv prepláchnutie vlažnou vodou (maximálne 40 °C, aby sa nezrážali bielkoviny) na odstránenie zvyškov piva, potom prepláchnutie alkalickým roztokom, ktorý sa ponechá v potrubí pôsobiť 10 až 15 minút, a nakoniec dôkladné prepláchnutie čistou vodou až do dosiahnutia neutrálneho pH (možno otestovať pomocou testovacích prúžkov). Čistiaci adaptér slúži na udržanie roztoku v uzavretom okruhu počas fázy pôsobenia, aby nevytekal cez armatúry. Práve toto udržanie v uzavretom okruhu zaručuje účinnosť odmasťovania.

Kompatibilita s populárnymi domácimi výčapnými zariadeniami

Kompaktné výčapné zariadenia s vlastnými sudmi s vnútorným tlakom (Philips Perfect Draft s integrovanými 6-litrovými sudmi s tlakom 5,5 barov, BeerTender od Krups/Heineken s 5-litrovými sudmi) nepoužívajú štandardné Sankeyho spojky. Majú vlastný patentovaný systém pripojenia a čistenie ich okruhu sa vykonáva pomocou špeciálnych čistiacich kaziet alebo sudov dodávaných výrobcom. Všeobecný adaptér Sankey nebude na týchto zariadeniach fungovať. Na druhej strane, všetky výčapné zariadenia s tlakovými sudmi s objemom 10, 20 alebo 30 litrov, ktoré používajú štandardné Sankey A alebo D spojky, sú plne kompatibilné s čistiacimi adaptérmi dostupnými v tomto katalógu.

Pred zakúpením adaptéra zistite typ pripojenia vášho bežného suda (označený na pripojovacej hlave alebo v dokumentácii vášho výčapného zariadenia), skontrolujte maximálny tlak, ktorý adaptér znáša, a uistite sa, že tesnenia sú kompatibilné s hydroxidom sodným, ak plánujete alkalické čistenie. Tieto tri kontroly stačia na to, aby sa predišlo 90 % nekompatibilít, s ktorými sa stretávame pri inštalácii.